Qu'est-ce que l'os à moelle de veau ?

C'est la substance de couleur blanchâtre que l'on trouve à l'intérieur des os. Il est doux et très gras, avec une texture agréablement onctueuse. Il a récemment été récupéré pour la haute cuisine en raison de sa saveur étonnamment délicieuse et intense. Il est également particulièrement nutritif et économique. L'une des préparations phares de ce produit est la cuisson au four. Tout d'abord, faites tremper les os pendant environ 45 minutes, puis égouttez-les et faites-les rôtir au four à 175º C pendant 15 ou 20 minutes. Une fois cuite, il est facile de retirer la moelle de l'os et de l'étaler sur du pain grillé

C'est un aliment riche en vitamines et minéraux, et parmi les principaux bénéfices qu'il peut apporter, nous soulignons sa capacité à renforcer le système immunitaire. Grâce à la présence d'acides gras essentiels et d'oméga 3, sa consommation est bénéfique pour le développement du cerveau et la santé cognitive.