Après assemblage, il est mis en bouteille où il vieillit pendant plusieurs mois.



Cette seconde fermentation en bouteille ajoute des réminiscences gazeuses Cette seconde fermentation en bouteille ajoute des réminiscences gazeuses qui, avec l'acidité du vieillissement, rappellent le cidre. Les notes boisées rappellent son vieillissement en fûts de chêne.

Après assemblage, il est mis en bouteille et vieilli pendant plusieurs mois