Pack de sélection blanc composé de OSSIAN Blanco, Abadía Retuerta Le Domaine et Caraballas Sector 2.8.

OSSIAN Blanco est un vin blanc 100% Verdejo V.T. Castilla y León fermenté en fûts français. OSSIAN est entièrement élaboré à partir de vignes centenaires sur pieds non greffés en agriculture biologique certifiée. Certaines parcelles ont une surface recouverte de rochers -ou codons-, qui émergent du sable. Ils sont le témoignage du passage d’anciens cours d’eau. En général, la géologie où se trouvent nos vignobles s’est formée à l’ère cénozoïque ou tertiaire, il y a environ 20 millions d’années.

Abadía Retuerta Le Domaine est un vin blanc V.T. Castilla y León obtenu à partir de vignes de Sauvignon Blanc et de Verdejo.

Un merveilleux accident, avec l’apparition de quelques vignes de raisin blanc, a donné lieu à plus de 20 ans de recherche. À la suite de cet effort, notre premier vin blanc est né, qui fête son 10e anniversaire dans le millésime 2020.
Un vin de vieillissement et de terroir obtenu principalement à partir de Sauvignon Blanc, auquel s’ajoutent une touche de Verdejo et une petite alchimie d’autres cépages blancs en fonction des caractéristiques du millésime.

Finca Las Caraballas Sector 2.8 est un vin blanc élaboré à partir de raisins Verdejo et de Viognier biologique.

Le SECTEUR 2.8 représente fidèlement le terroir d’une zone très spécifique de Finca Las Caraballas, où des sols argilo-limoneux de grande structure sont combinés à une sélection clonale très adaptée à ce sol.

Le moût est obtenu par pressurage direct après un temps de macération variable, avec un léger soutirage statique naturel dans une cuve en acier inoxydable, sans ajout d’aucune aide œnologique.