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Paco y Lola Vintage est un vin blanc de l’appellation d’origine Rías Baixas élaboré par Bodegas Paco & Lola avec des raisins Albariño.
Fabriqué à partir du moût de fleurs des raisins des vignobles les plus anciens.Les vignobles sont cultivés sur des sols sablo-limoneux, granitiques et légèrement acides.
Une fois terminées, les lies grossières sont retirées et élevées sur leurs lies fines, en effectuant un bâtonnage hebdomadaire pendant 1 an.
Après vieillissement, il reste dans des cuves en acier inoxydable pendant encore 4 ans, pour finalement être stabilisé et mis en bouteille.
Couleur jaune paille avec une teinte verdâtre intense et légèrement dorée. Avec des arômes d’herbes aromatiques, d’épices et d’infusion.Des notes de fruits confits et un fond élégant de lies.
En bouche, il est frais, avec une bonne acidité et une touche sucrée. Onctueux, huileux, avec des notes de fruits mûrs et des tons grillés. Arrière-goût minéral et salin.
Paco y Lola Vintage es un vino blanco de la denominación de origen Rías Baixas elaborado por Bodegas Paco & Lola con uva Albariño.
Elaborado a partir del mosto flor de uvas procedentes de los viñedos más antiguos. Los viñedos se cultivan en terrenos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Una vez finalizada, se eliminan las lías gruesas y se realiza una crianza sobre sus lías finas, realizando un “bâtonnage” semanal durante 1 año.
Finalizada la crianza, permanece en depósitos de acero inoxidable durante otros 4 años, para finalmente ser estabilizado y embotellado.
Color amarillo pajizo con tonalidad verdosa intensa, y leves dorados. Con aromas a hierbas aromáticas, especiado e infusión. Recuerdos a fruta escarchada y un fondo elegante de lías.
En boca es fresco, con buena acidez y un punto goloso. Untuoso, graso, con recuerdos a fruta madura y tonos tostados. Retrogusto mineral y salino.
