L'Anejón nous attire par sa personnalité complexe et harmonieuse. Les trois variétés plantées sur le domaine sont utilisées dans son élaboration, dans les proportions suivantes : 84 % de tempranillo, 8 % de cabernet sauvignon et 8 % de merlot.
Les terrasses de la parcelle El Anejón accueillent la vallée de Carraovejas. Son relief accidenté en fait un amphithéâtre naturel face aux vues privilégiées du château de Peñafiel. Il s'agit de l'une des premières parcelles en terrasses de Ribera del Duero et de l'un des rares exemples de vignobles en terrasses de toute l'appellation.
Le sol de ses terrasses a une texture de limon calcaire très compacte. 9,43 hectares de vignobles sur des sols austères avec une pente allant de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la zone la plus basse à 840 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la zone la plus haute. L'ajustement des rendements dans le vignoble et un équilibre extraordinaire entre les vignes, le millésime et le sol distinguent l'origine de ce vin.
El Anejón n'est élaboré que lors de millésimes exceptionnels. Après un suivi exhaustif du cycle de maturation et une première sélection dans le vignoble, les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses. Les grappes passent par une chambre froide et une table de sélection où sont effectués un deuxième contrôle de la grappe et un troisième de la baie elle-même. Une cuvaison soignée et une vinification séparée en petites cuves de chêne français cherchent à mettre en valeur les singularités du terroir. Le vin est élevé en barriques neuves de 600 litres de chêne français à grain extra fin pendant 12 mois. Pour une meilleure protection, le vin contient du sul fitos.
Notes de dégustation du Pago de Carraovejas El Anejón
Le Pago de Carraovejas El Anejón est de couleur rouge pourpre avec un bord violet.
Nez complexe et suggestif ; fruits rouges, notes laitières, grillées et épices.
En bouche, il est puissant et élégant. Bien structuré et équilibré.
