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Format exclusif de dégustation de la palette de bellota 100% ibérique, emballé sous atmosphère protectrice pour profiter de toute la saveur de l'ibérique pur comme fraîchement coupé. La palette ibérique de bellota Señorío de Montanera est élaborée de manière artisanale et attend son point optimal de maturation pendant plus de 20 mois dans des séchoirs naturels et des caves creusées dans la roche. Sa couleur rouge pourpre, vive et intense, est due à la qualité de la race ibérique pure, et son taux élevé d'acide oléique est apporté par une alimentation exclusive avec des bellotas pendant la période de montanera dans la dehesa. La combinaison des deux facteurs donne un produit unique, avec une saveur exceptionnelle et une jutosité difficile à égaler. Son emballage sous atmosphère protectrice aide à préserver intactes l'excellence de caractéristiques organoleptiques uniques. Cette technologie d'emballage permet de profiter de toute la saveur, de la texture et des arômes de l'ibérique pur comme fraîchement coupé. Produit sans gluten, ni lactose, ni allergènes. Jambon de bellota 100% ibérique La plus haute expression de l'ibérique pur Ses méthodes d'élaboration et de processus sont purement artisanaux et se basent sur le métier transmis de génération en génération. Une maturation lente, pendant plus de quatre ans à la merci du silence des caves et séchoirs naturels, lui confère un arôme et une saveur exquis qui le distinguent comme le meilleur jambon ibérique de bellota. Chaque jambon ibérique de bellota Señorío de Montanera possède des qualités uniques qui en font un produit exclusif et inimitable. Un produit Gourmet qui surprend les palais les plus exquis. Traçabilité Confiance et sécurité Cette action est possible grâce à l'une des valeurs différenciatrices de notre entreprise : la traçabilité. Señorío de Montanera garantit le contrôle de toute la chaîne de production, de l'élevage du porc ibérique dans la dehesa à l'élaboration du produit final (jambons, palettes, charcuteries et viandes). Les produits bellota 100% ibériques sont exclusifs et limités, soumis à la période de montanera, période comprise entre novembre et mars pendant laquelle les porcs ibériques vivent en liberté dans la dehesa et se nourrissent exclusivement de bellotas et d'herbes naturelles. Fiche technique : Ingrédients : Palette de bellota 100% ibérique, sel, conservateurs (E-252 et E-250) et antioxydant (E-301). Conditions spéciales de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec à température ambiante. Conditions d'utilisation : Fixer la pièce sur le support à jambon de manière à ce que la zone extérieure du sabot soit orientée vers le bas. Une fois la couverture naturelle retirée, commencez à obtenir de fines tranches à l'aide d'un couteau à jambon. Lorsque vous atteignez l'os de la pièce, retournez-la et répétez l'opération. La température de consommation idéale doit être comprise entre 18ºC et 24ºC. Date de péremption : Ne dispose pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans les 6 mois suivant la date de vente. Conditions de conservation : Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendus. Une fois coupé, il doit être consommé immédiatement ou enveloppé dans du papier paraffiné ou du film transparent, pour éviter tout contact avec l'air. De toute façon, il est recommandé de ne couper que ce qui va être consommé. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois coupé, mais il est conseillé de le consommer dans un délai de 15 à 20 jours. Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g VALEUR ÉNERGÉTIQUE