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Morceau de Palette d'engraissement 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de la palette Ibérique d'engraissement est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise la palette en lui apportant de la jutosité. Origine Guijuelo. Une des raisons de choisir une palette d'engraissement est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon d'engraissement, mais étant donné qu'il s'agit de pièces plus petites, elles nécessitent des temps de maturation plus courts et de cette manière, on peut obtenir une palette Ibérique de grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : Elle est obtenue à partir de porcs ayant un seul parent à 100% Ibérique. *Prix au poids approximatif pour un morceau de 5-6 kg.