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Morceau de Épaule d'engraissement de champ 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule ibérique d'engraissement de champ est intense, contenant une proportion supérieure de graisse dorée et onctueuse qui caractérise l'épaule en apportant de la jutosité. Origine Extremadura. Une des raisons de choisir une épaule d'engraissement de champ est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon d'engraissement, mais étant donné qu'il s'agit de morceaux plus petits, ils nécessitent des temps de maturation plus courts et de cette manière, on peut obtenir une épaule ibérique d'une énorme qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : provenant de porcs avec un seul parent 100% ibérique. *Prix par poids approximatif pour un morceau entre 5,5-6 kg.