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Depuis plus de 75 ans, chacune de ces palettes a été élaborée pièce par pièce, en mettant beaucoup d'attention dans leur affinage dans le séchoir exclusif, où elles acquièrent leur arôme inimitable. Après leur salage, le processus d'affinage et de repos se fait de manière artisanale dans nos installations de la Sierra de Huelva, dans le Parc Naturel de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche.

• Race: 50% Race Ibérique.
• Alimentation: Cebo.
• Affinage: 18-24 mois.
• Zone de Production: Sierra de Huelva.

Avec une viande d'un rouge intense et d'une graisse blanche brillante. D'un arôme intense et durable.

Présentation: Servi dans une boîte en carton, enveloppé dans du papier anti-graisse et une housse en coton pour éviter les chocs.