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Coques naturellesLes coques des Rías Gallegas (Celtastoderma Edule) de la Ria de Noya, caractérisées par leurs excellents bancs de sable, sont sélectionnées et achetées directement dans les criées galiciennes. Elles arrivent à l'usine vivantes et fraîches, en choisissant les plus grandes et de meilleure qualité pendant la campagne de pêche. Elles sont purgées avec de l'eau de mer, puis une fois nettoyées, elles sont mises en conserve pour pouvoir profiter d'un grand fruit de mer élaboré uniquement avec des matières premières, de l'eau et du sel, un produit totalement naturel.
Nous vous racontons quelque chose sur cette conserverie :
Braulio Alfageme Pernas appartient à une famille liée depuis 1873 au monde de la conserve de poisson. Son arrière-grand-père Bernardo Alfageme a commencé le commerce de la conserve avec du poisson en farine et des textiles. À la fin du XIXe siècle, il s'est installé à Candas (Asturies) et au début du XXe siècle, son fils Hermenegildo s'est installé à Vigo, un endroit qui est devenu le siège central de l'entreprise au fil des ans.
Ainsi commence l'histoire de la famille Alfageme qui est passée par les meilleurs ports de notre pays : Candas, Vigo, Algeciras, O Grove, Ribadumia...
Il y a quelques années, après la vente de l'entreprise familiale, il a décidé de se lancer seul dans le monde de la conserve gourmet.
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