Le paprika doux de La Vera est un produit obtenu à partir du broyage des fruits séchés du poivre du genre Capsicum annuum L. Ces poivrons sont séchés au chêne vert ou à la fumée de chêne selon la méthode traditionnelle de La Vera et le broyage se fait dans un moulin en pierre

La principale caractéristique du Pimentón de La Vera doux, qui bénéficie d'une dénomination d'origine, est qu'il est fumé, sucré et doux