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Poivre moulu épicé, avec une saveur riche et un goût de fumée spectaculaire. Il peut nous rappeler des saveurs comme le chorizo, la chistorra ou la sobrasada, car c'est le type de poivre utilisé dans ces préparations. Il est idéal pour les préparations à base de viande ou pour assaisonner les poissons, mais peut également être utilisé pour des apéritifs, des légumes, des œufs... il peut même être utilisé cru pour finir d'assaisonner des plats comme le poulpe.