Paquita Mut est un vin blanc élaboré avec du Muscat d’Alexandrie par Les Freses de Jesús Pobre dans la D.O.P. Alicante.

100% Muscat d’Alexandrie (différents clones, pieds et sous-variétés) planté en vin de gobelet. La fermentation commence avec des levures typiques d’une tarte de cuve 5 jours avant la récolte et est maintenue à une température contrôlée de 14ºC dans des cuves en acier inoxydable.

Après trois soutirages, une très courte série de 1200 bouteilles est mise en bouteille avec une légère filtration et un faible taux de sulfites.

Notes de dégustation de Paquita Mut

Brillant et avec des reflets verts typiques du muscat. Au nez, c’est un muscat plein de fleurs fraîches, de jasmin et de rose. En bouche, l’ancienneté de ses vignes est très présente, c’est un vin complexe, gastronomique, plein et long, des agrumes à la citronnelle, et une saveur très herbacée.