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Paragon Rue Berry Cordial est une aventure qui vise à découvrir de nouvelles saveurs qui donnent naissance à une nouvelle génération de sirops fabriqués à partir de plantes uniques.
La rue provient de la plante Ruta Chalepensis, cultivée en Afrique tropicale et plus précisément en Éthiopie, où elle est utilisée comme herbe ou plante médicinale.
Cet arbuste peut atteindre jusqu’à 1,5 m. de hauteur, poussant mieux à des altitudes comprises entre 1 500 et 2 000 m. en plein soleil.
Le feuillage a un grand pouvoir aromatique et sucré ; tandis que les baies ont une saveur plus forte et plus épicée.
Le « Kuti », une infusion qui utilise des feuilles de café, est traditionnellement assaisonnée de feuilles fraîches de Ruta Chalepensis ; et certains fromages locaux sont fabriqués à partir de ces feuilles pour ajouter de la saveur au lait. Les baies sont utilisées dans le célèbre mélange d’épices berbère éthiopien.
Les feuilles, une fois séchées et écrasées, sont un excellent insectifuge.
Paragon Rue Berry Cordial es una aventura que tiene como objetivo descubrir nuevos sabores que dan lugar a una nueva generación de cordiales hechos de botánicos únicos.
Rue proviene de la planta Ruta Chalepensis, cultivada en África tropical y más específicamente en Etiopía, donde se usa como hierba o planta medicinal.
Este arbusto que puede alcanzar hasta 1,5 m. de altura, creciendo mejor a altitudes de entre 1,500 y 2,000 m. a plena luz del sol.
El follaje tiene un gran poderío aromático y dulce; mientras que las bayas tienen un sabor más fuerte y picante.
El «kuti», una infusión que usa hojas de café, se condimenta tradicionalmente con hojas frescas de Ruta Chalepensis; y algunos quesos locales se hacen usando estas hojas para agregar sabor a la leche. Las bayas se utilizan en la famosa mezcla de especias de berbere etíope.
Las hojas una vez secas y trituradas son un excelente repelente de insectos.
