La Pericana est un plat typique de la cuisine murcienne, en Espagne.

Il est préparé avec du poivron rouge, de la tomate, de l'oignon, de l'ail, de la morue émiettée, de l'huile d'olive et du sel.

Il se caractérise par son goût intense et sa texture crémeuse.

C'est un plat très polyvalent qui peut être servi aussi bien froid que chaud, en entrée ou en plat principal.

La pericana est une recette traditionnelle transmise de génération en génération et qui fait partie de la riche gastronomie de la région de Murcie.

C'est une option délicieuse et saine à savourer en toute occasion.

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