Les morceaux de Carne Mechada pèsent approximativement entre 450 grammes et 750 kilo. Il arrivera chez vous sous vide, pasteurisé avec son jus
Quantité
750g environ + 200g de sauce
Ingrédients principaux
Viande de porc marinée dans l'eau-de-vie Soberano de Bodegas González-Byass puis, à l'aide d'un couteau fin, on fait des entailles dans le sens de la longueur pour les remplir d'une pâte d'ail et de persil et de lamelles de jambon Serrano de Trevélez d'Antonio Álvarez, séché à sec et 100% naturel.
Comment le conserver
?
En attendant de décider du moment de sa dégustation, conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C et consommez-le avant la date de péremption.
Comment le préparer
?
C'est cuit et peut être mangé froid, c'est donc idéal pour une sortie, ouvrez-le et mettez-le dans un sandwich. Mais si vous voulez la manger de manière spectaculaire, nous ferions comme ceci : sortez-la du réfrigérateur 2 heures avant de la manger, ouvrez le paquet et gardez le jus dans une casserole, tranchez la viande lorsqu'elle est froide et mettez-la sur un beau plateau recouvert d'un film pour qu'elle puisse se réchauffer à température ambiante. Faites chauffer le jus et faites-le réduire jusqu'à ce qu'il soit doré. Il n'est pas nécessaire de la réduire, si vous êtes pressé vous pouvez la chauffer au micro-ondes et c'est tout. Si vous préférez manger la viande plus chaude, mettez-la en tranches dans le micro-ondes avec un couvercle, faites-la chauffer mais ne la surchauffez pas, juste un peu. Si vous le chauffez trop, il se dessèchera.
Si vous le chauffez trop, il se dessèchera
Comment le présenter
?
Découpez la viande en tranches dans un joli plat. Versez la sauce piquante dessus ou mettez-la dans un plat à sauce et laissez chacun verser ce qu'il veut
Que servir avec
?
Pommes de terre, légumes au four, riz, sandwichs... des possibilités infinies.
Valeur nutritionnelle dans 100g
<Énergie (KJul/kcal)
836/200 |
Matières grasses totales (g) |
13.35 |
G. saturé (g) |
4,49 |
Hydrocarbures (g) |
0,41 |
0,05 |
16.76 |
6,01
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