Les pistaches brutes contiennent des vitamines A, B6, C et E ; ainsi qu'une bonne quantité de minéraux tels que le phosphore, le potassium, le sélénium et le magnésium. Leur consommation est bénéfique pour le corps humain en raison de leur pouvoir nutritionnel, ainsi que de leur capacité à améliorer la santé cardiaque et le cholestérol. Ils aident également à contrôler le taux de sucre dans le sang

La pistache naturelle est utilisée comme encas et sa saveur est très appréciée pour être douce et légèrement sucrée, elle est également utilisée en cuisine pour les salades et les desserts.