Pistaches grillés ECO régénératifs

Pistaches de la variété Kerman naturels. Produit certifié biologique issu de l'agriculture régénérative écologique, cultivé dans le haut plateau du sud-est espagnol. Ils proviennent d'un projet de restauration des sols et du paysage qui a commencé à Chirivel (Almería) et s'est étendu aux hauts plateaux d'Almería (Almanzora et les Vélez), de Grenade (haut plateau, région de Baza et région de Guadix) et du nord-ouest de Murcie. Le goût de cette variété de pistache laisse en bouche une saveur intense, idéale aussi bien pour la déguster dans un bol en apéritif ou en collation, que pour la décortiquer et l'utiliser dans un pesto, préparer une glace ou un gâteau. Les cultures de pistaches dans le haut plateau sont récentes, car ce n'est pas une culture autochtone proprement dite de la région, mais elles génèrent de la biodiversité face à la monoculture d'amandiers qui s'étend sur des milliers d'hectares dans la région et qui s'adapte très bien au climat et à la pluviométrie du haut plateau. La culture biologique n'ajoute pas de produits pouvant être nocifs pour la santé. Les techniques régénératives permettent à l'écosystème présent dans ces hauts plateaux, avec des températures extrêmes entre l'hiver et l'été et une tendance à la désertification, de générer un écosystème et de restaurer le sol et le paysage. De cette manière, non seulement les nutriments sont extraits du sol, mais ils sont également ajoutés, captant ainsi plus de CO2 et contribuant de manière positive à l'environnement naturel qu'une culture biologique seule. Les pratiques mises en œuvre comprennent, entre autres : - Couverture végétale, avec des plantes autochtones du terrain en question qui sont ensuite ajoutées au sol ou servent de nourriture pour l'élevage extensif qui mange et dépose sur le sol en ajoutant leur contribution à l'engrais. - Création de bassins semi-naturels et de tranchées d'infiltration pour l'eau de pluie, de sorte que les pluies n'emportent pas le sol fertile et que l'eau puisse rester pour arroser naturellement les cultures. - Plantation de haies et de plantes aromatiques pour générer un écosystème et attirer les pollinisateurs. - Installation de panneaux avec des abeilles. - Etc.