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C'est un fruit de l'arbre tropical pimenta dioica ; il est également connu sous le nom de poivre de la Jamaïque, poivre de la Guinée, poivre de Guayabita, poivre de tabasco, poivre de Chapa, tabasco, poivre de senteur ou malagueta.
Il est totalement différent du poivre que nous connaissons, en fait il appartient à un genre différent de plante. On pourrait dire que c'est un poivre qui n'est pas du tout du poivre.
Son arôme et son goût la rendent vraiment intéressante pour la cuisine, car on pourrait la définir comme un mélange de cannelle, clou de girofle, muscade et poivre. C'est pourquoi en anglais on l'appelle allspice (toutes les épices) même si en réalité il s'agit de quatre, mais bon... peut-être que allspice sonnait mieux que "fourspice". En français, on l'appelle quatre-épices.
Poivre de la Jamaïque*
*issu de l'agriculture biologique.
C'est un fruit de l'arbre tropical pimenta dioica ; il est également connu sous le nom de poivre de la Jamaïque, poivre de la Guinée, poivre de Guayabita, poivre de tabasco, poivre de Chapa, tabasco, poivre de senteur ou malagueta.
Il est totalement différent du poivre que nous connaissons, en fait il appartient à un genre différent de plante. On pourrait dire que c'est un poivre qui n'est pas du tout du poivre.
Son arôme et son goût la rendent vraiment intéressante pour la cuisine, car on pourrait la définir comme un mélange de cannelle, clou de girofle, muscade et poivre. C'est pourquoi en anglais on l'appelle allspice (toutes les épices) même si en réalité il s'agit de quatre, mais bon... peut-être que allspice sonnait mieux que "fourspice". En français, on l'appelle quatre-épices.
Poivre de la Jamaïque*
*issu de l'agriculture biologique.
