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Poivron Choricero Sac.

Le poivron choricero est une variété de poivron rouge qui est généralement séchée à l'air en grappes pour mieux se conserver.

En cuisine, seule la pulpe réhydratée est utilisée, ce qui est très populaire dans la cuisine espagnole.

Avant de l'utiliser dans des recettes, il est nécessaire de les réhydrater avec de l'eau quelques heures avant de les utiliser, puis d'extraire la pulpe ou la chair du poivron avec la pointe d'un couteau, en éliminant la peau et les graines.

La chair du poivron choricero est une pâte de couleur rouge brillant qui sera utilisée dans notre préparation pour lui donner une saveur et une couleur caractéristiques.