Les nouvelles pommes de terre sont des tubercules remplis de bienfaits et de nutriments pour la santé. Elles sont riches en glucides, nous apportent des antioxydants, régulent la glycémie, leur amidon résistant favorise une bonne santé digestive et elles sont sans gluten. Les pommes de terre sont riches en fibres, en vitamines telles que la vitamine C, la vitamine B, l'acide folique et en minéraux tels que le magnésium et le fer. C'est un tubercule extrêmement polyvalent et utilisé dans des milliers de recettes. Elles peuvent être bouillies, rôties, farcies, cuites à la vapeur, frites, utilisées dans des crèmes, des ragoûts et sont un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes comme la tortilla de pommes de terre.