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L'un des fruits qui porte l'essence du Bierzo

Les pommes protégées par la Dénomination d'origine Manzana Reineta del Bierzo sont celles classées dans les catégories "Extra" et "I" établies dans le R(CEE) nº 920/89 relatif à la qualité des pommes destinées à la consommation fraîche.

La dureté de la Reineta Blanca et de la Reineta Gris produites dans la région d'El Bierzo est extraordinairement élevée, étant supérieure à toute référence bibliographique trouvée sur les variétés de Reineta et aux échantillons de variétés de Reineta provenant d'autres régions d'Espagne. La Reineta del Bierzo présente des caractéristiques différentes de celles produites dans d'autres régions d'Espagne. Ses caractéristiques externes définissent un fruit aplati, plus large que haut, avec un pétiole court et une cavité calyx fermée (base). La couleur à la récolte est d'un vert terne, avec une rouille superficielle typique (Russeting), qui constitue la principale différence avec les autres reinetas à première vue

Ses qualités physiques et organoleptiques particulières sont centrées sur: