Ce plat est typique de la cuisine traditionnelle, il peut être probablement le plus typique de Huelva. "Choco" est le nom d'un type de seiche, avec lequel on prépare une grande variété de plats. Des centaines de produits qui sont aujourd'hui considérés comme locaux et qui sont utilisés comme ingrédients dans certains des plats les plus populaires de la cuisine de Huelva proviennent d'Amérique. Autrefois, les "papas con choco" étaient le repas typique des pêcheurs pendant les jours les plus froids. Ainsi, ils prenaient un plat très nourrissant et chaud pour l'hiver. Le choco a très peu de graisse et est très riche en protéines, en fer, en magnésium, en sodium, en phosphore et en vitamines du groupe A, B et E.

Si vous voulez le déguster à la maison, vous savez quoi faire.