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Cultivées dans le village de Corullón, nos pommes de terre sont connues depuis l'Antiquité sous le nom de "cachelos" ou "patatas del país". Le même nom est utilisé pour désigner les pommes de terre cuites pour accompagner le botillo, les légumes, les viandes de gibier, le poulpe, etc. .... D'ailleurs, peu de choses nous offrent une gastronomie traditionnelle aussi délicieuse que les pommes de terre sautées avec des œufs maison ou du poulet fermier.

La pomme de terre de campagne est également un plat très populaire

La pomme de terre Bierzo est de taille moyenne à grande, ovale, à peau fine et quelque peu tachetée. La couleur extérieure est jaunâtre et la chair est blanche. Le microclimat de la région du Bierzo, à mi-chemin entre la Galice et le plateau, confère à nos pommes de terre de village des caractéristiques uniques : consistantes, très féculentes et avec peu d'eau. C'est une pomme de terre au goût très prononcé