Le cochon de lait de Ségovie, comment est-il préparé? Où l'acheter? Les plats et recettes avec le cochon de lait frais de Ségovie sont considérés comme parmi les meilleurs et avec le goût le plus traditionnel de notre pays, non seulement à Noël, mais aussi le reste de l'année. La méthode de cuisson la plus populaire de ce produit est celle réalisée à Ségovie, province de Castille et León, où en 2002 il a été classé par le Conseil Régulateur comme une marque de garantie et de production protégée. Actuellement, il existe des fermes spécialisées dans la production de cochon de lait selon les normes de ce Conseil Régulateur, qui fixent, entre autres choses, non seulement le domaine de production mais aussi son poids et son âge: Il doit peser entre 4,5 kg et 6 kg environ et ne pas dépasser 3 semaines, c'est pourquoi il est aussi connu sous le nom de porcelet. Chez Mayorista a Casa, nous vous le servons en seulement 24 heures et gratuitement avec notre transport réfrigéré, en respectant toujours la chaîne de conservation, afin que vous le receviez frais et prêt à cuisiner ou à congeler. Caractéristiques de ce type de viande: C'est une source importante de minéraux (potassium, phosphore, magnésium ...) Sa graisse est principalement mono-insaturée. C'est-à-dire, des acides gras sains.