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Le Poivre Noir est produit lorsque le grain de poivre est à mi-maturité, et c'est l'un des plus utilisés dans l'Antiquité. La saveur épicée du poivre est obtenue grâce au composé de pipérine, qui se trouve dans l'écorce et la graine du poivre. Il est principalement utilisé dans les ragoûts, ainsi que dans les viandes grillées ou à la broche, les soupes, les marinades, les pâtes, les riz. C'est l'une des épices qui peut être utilisée pour presque n'importe quel plat.