Le galanga est un cousin du gingembre et du curcuma, il appartient à la famille des Zingibéracées, c'est la reine des cuisines asiatiques : Malaisie, Cambodge, Vietnam, Chine, Japon ; où il est cultivé et utilisé pour aromatiser toutes sortes de plats car c'est un rhizome très particulier et parfumé, avec une touche épicée parfaite pour donner le point idéal aux plats les plus exquis
Origin : Inde
Emballage : 80 grammes dans un bocal en verre sous vide
Emballage : 80 grammes dans un bocal en verre sous vide
*Le système de conditionnement sous vide consiste à extraire l'oxygène du récipient contenant le produit, empêchant ainsi l'oxydation et la putréfaction de l'aliment à conserver, ce qui permet de maintenir toutes ses propriétés organoleptiques
Il a des nuances résineuses et rappelle légèrement le clou de girofle et l'eucalyptus, sa saveur est épicée et intense mais moins citrique que le gingembre, c'est pourquoi dans la cuisine indonésienne il est accompagné de citronnelle.
Il a une saveur épicée et intense mais moins citrique que le gingembre, c'est pourquoi dans la cuisine indonésienne il est accompagné de citronnelle
C'est un carminatif parfait pour aider à expulser les gaz et un tonique de premier ordre pour les problèmes d'estomac, il a également des propriétés antibactériennes.
Il est également utilisé comme tonique pour les problèmes d'estomac
En guise d'infusion, il est recommandé de l'utiliser sous forme de poudre, 1 cuillère à café en infusion pendant 15 minutes.
Il est utilisé pour aromatiser et parfumer
Il est utilisé pour parfumer les salades, dans les ragoûts ou dans les mélanges de curry où il est pratiquement indispensable. Il entre également dans la composition de certaines boissons comme la chartreuse, de certains amers et boissons gazeuses et d'une liqueur russe appelée nastoika.
Il est également utilisé pour parfumer les salades, dans les ragoûts ou dans les mélanges de curry où il est pratiquement indispensable
Il est très aromatique et lorsque vous l'utiliserez, votre cuisine sera remplie de son parfum. Il est très aromatique et lorsque vous l'utiliserez, votre cuisine sera remplie de son parfum
