Poulpe à l’huile d’olive Peperetes 120gr.

Poulpe à l’huile d’olive Peperetes 120gr. La préparation du poulpe en conserve est un défi considérable, car elle implique un processus artisanal détaillé pour assurer la perfection du produit final.

Dans l’établissement, ils effectuent le nettoyage manuel du poulpe avant de le congeler, une étape essentielle pour décomposer les fibres de sa viande et obtenir la bonne tendreté.

La cuisson du poulpe est l’étape la plus cruciale pour obtenir la texture souhaitée. Ensuite, les tentacules sont coupés aux ciseaux, selon la tradition des célèbres « pulpeiras » dans toute la Galice.

Dans sa variante à l’huile d’olive, il devient un produit extrêmement polyvalent, parfait pour être utilisé dans diverses recettes ou dégusté directement en boîte.