Plus d'info

La pieuvre est un animal invertébré qui fait partie des mollusques. Son corps est mou, sans coquille protectrice, avec 8 tentacules munis de ventouses. Ils sont également connus sous le nom de poulpes. Les pieuvres se caractérisent par la présence de 3 cœurs, dont deux sont responsables de l'acheminement du sang vers leurs branchies. Les pieuvres sont carnivores, se nourrissant de bivalves et de petits crustacés. Elles chassent généralement la nuit et possèdent une salive venimeuse qui paralyse leurs proies. Elles se cachent souvent dans les rochers ou les grottes pour se protéger. Elles peuvent expulser de l'eau pour se déplacer rapidement. Elles ont une réserve d'encre qu'elles utilisent pour échapper à leurs prédateurs potentiels. Elles ont la capacité de se camoufler avec leur environnement pour se cacher de leurs proies. Les pieuvres sont sourdes, mais elles sont capables de distinguer les couleurs et les images. Propriétés et bienfaits La pieuvre contient une quantité importante d'iode, ce qui en fait un bon aliment pour réguler la thyroïde. C'est une bonne source de fer, bénéfique pour les personnes souffrant d'anémie. Elle est également un puissant antioxydant grâce à sa teneur en sélénium. Elle est quasiment dépourvue de graisse et contient une grande quantité d'oméga-3. Elle apporte du fer, du calcium, du potassium, du magnésium et des vitamines du groupe B, notamment de l'acide folique. Valeur nutritionnelle pour 100 g Énergie 85 kcal Glucides 2,2 g Sucre 0 mg Fibre 0 g Sodium 230 mg Eau 80,25 g Protéine 14,91 g Conservation et astuces La pieuvre cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Si vous ne prévoyez pas de la consommer immédiatement, une bonne option est de la congeler. Recettes et utilisations en cuisine Une fois cuite, la pieuvre peut être consommée de nombreuses façons. Que ce soit à la galicienne avec des pommes de terre et du paprika, en préparant une délicieuse salade de fruits de mer, en l'incorporant dans du riz ou même en la grillant et en la dorant pour qu'elle devienne croustillante, accompagnée d'une délicieuse sauce romesco, qu'elle soit faite maison ou achetée.