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Ce vin est élaboré avec des raisins Garnacha issus de vieilles vignes sélectionnées dans des vignobles de plus de 50 ans, plantés en gobelet et sur des pentes sèches. Les raisins sont récoltés uniquement lorsqu'ils sont vraiment mûrs et selon des méthodes de production centenaires où le raisin lui-même domine le vinificateur, ce qui permet d'obtenir des vins à la couleur rouge vif, à la teneur en alcool élevée et aux saveurs fortes qui évoluent dans le temps d'une manière qui, année après année, surprend.

Vin rouge pour experts qui se combine bien avec tout type de nourriture bien qu'il soit idéal pour accompagner les plats de gibier, les viandes rouges, les rôtis, les ragoûts, etc.