Nos protéines de pois texturées sont sans allergènes et sont non OGM, ce qui en fait une excellente alternative aux produits de soja et de blé. De plus, leur teneur naturelle en acide glutamique offre un goût qui les rend particulièrement bien adaptées aux applications à base de viande et aux applications culinaires.
Les protéines de pois texturées sont des produits de qualité supérieure
Alternative au soja et ou à la viande
Peut être utilisé pour formuler des alternatives végétaliennes aux produits de soja ou de viande transformés traditionnels tels que les galettes, les boulettes de viande, les nuggets, etc. En raison de leur texture élastique et de leur forte rétention d'eau, nos protéines de pois texturées peuvent être facilement moulées en diverses formes. Elles peuvent être cuites par différents procédés, par exemple au gril ou au four à micro-ondes. Les produits finis qui en résultent sont juteux tout en étant fermes.
Compatible avec l'environnement
Nos protéines de pois texturées sont plus durables et ont un impact environnemental plus faible que de nombreuses autres sources de protéines. Elles sont sans allergènes, très solubles et présentent d'excellentes propriétés émulsifiantes. Les protéines de pois texturées sont sans OGM, sans cholestérol et hautement digestibles.
Les concentrés de protéines sont produits selon un procédé mécanique sec sans utilisation d'eau ni de produits chimiques, ce qui signifie que la richesse en nutriments naturels est maintenue.
Les meilleurs résultats sont obtenus si les produits secs sont immergés dans de l'eau froide avec une teneur d'au moins 1% de sel. Le produit doit être égoutté lorsque l'hydratation complète est obtenue. Le temps d'hydratation recommandé est de 40 minutes avant la cuisson.
Pizza aux protéines de pois texturées!
Poivrons farcis aux protéines de pois texturées
1 tasse de poudre de protéines de pois texturées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignon jaune haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour les tacos
1 boîte de tomates en dés
1 tasse de riz brun cuit
1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
1 jalapeño, sans les graines, haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 tasse de fromage végétalien
4 poivrons, coupés en deux
- Hydrater dans l'eau pendant un minimum de 40 minutes si ce sont des granulés, 60 minutes s'ils sont perdus. UTILISEZ-LES COMME REMPLACEMENT DE LA VIANDE DANS VOS PLATS
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans une poêle profonde, ajouter l'huile d'olive et l'oignon. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter l'ail et l'assaisonnement pour tacos. Faire cuire 1 minute. Ajouter les tomates, le riz, les haricots, le jalapeño, la pâte de tomate et les protéines de pois. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter 1/2 tasse de fromage et cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Placez les poivrons coupés en deux dans un plat de cuisson de 9″ x 11. Répartir le roulement entre les poivrons.
Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire au four pendant 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium et répartissez l'autre 1/2 tasse de fromage sur les poivrons.
Faites cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit bruni. Servir avec de la coriandre hachée, du jalapeño et/ou de la crème sure.
Tacos végétariens protéinés MEGA
Ingrédients (pour une personne - 3 tacos) :
60g de protéines de pois texturées (ce produit).
375ml d'eau
1/2 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café d'huile de coco
1/2 cuillère à café de poudre de piment
1 cuillère à café de nectar d'agave ou de sirop d'érable
1 et 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce tomate
3 coquilles à tacos
1/2 tomate en dés
Laitue râpée
1/2 avocat, tranché
1) Réhydrater la protéine de pois texturée dans de l'eau chaude. Mettre de côté.
2) Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire sauter l'oignon pendant 5 à 10 minutes.
3) Ajouter l'ail, la poudre de chili, le nectar d'agave ou le sirop d'érable, la sauce soja et le ketchup. Bien mélanger.
4) Incorporer les protéines de pois texturées réhydratées et l'eau de trempage.
5) Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Si la texture devient trop sèche, ajouter 1 tasse (250 ml) d'eau au mélange.
6) Versez le mélange dans les tacos et garnissez-les de laitue, de tomate et d'avocat et mangez !
Procédé de production de protéines de pois texturées
Le procédé est purement mécanique à sec, sans utilisation d'eau ou de produits chimiques.
1) Les pois et les fèves sont décortiqués au fur et à mesure que les fèves sont séparées de la coquille.
2) Les haricots sont broyés en une fine poudre.
3) A l'aide d'une centrifugeuse à air, la farine est séparée en deux parties : - a) partie protéique de la farine (55% -60%) et - b) poudre riche en amidon.
4) Texturisation de la partie protéique de la farine (forme déterminée par la buse du tube et la concentration en protéines de la farine).
Le produit peut avoir une étiquette / un autocollant en anglais.
Énergie 1466 kj / 346 kcal
Matières grasses 4g
La production biologique fait partie de la solution pour :
- Protection de nos eaux souterraines contre les pesticides
- Protéger nos aliments des produits chimiques indésirables et de la terre
★ Emballé avec paix et amour ★
★ Le produit peut avoir une étiquette/un autocollant en espagnol ★
Ingrédients : 80% de concentré de protéines de pois biologique (Pea -PisumSativum), 20% de concentré de protéines de fève biologique (Faba Bean-Vicia Faba) et sel. Origine : Union européenne
Granules de protéines de pois texturées - Vidéo interactive avec le fondateur !
Au cas où vous souhaiteriez considérer nos autres Sources de protéines disponibles sous forme de poudre, régulièrement utilisées par les athlètes basés sur les plantes, consultez-les ici!
Notre ami Sauce Stache rend une grande justice en parlant des protéines texturées !
https://www.youtube.com/watch?v=ztnk8L5YkxU
