En résulte une mémorable huile d'olive extra vierge provenant de zones d'altitude.
De la région montagneuse de Jaén, naît une huile d'hier et d'aujourd'hui propre à une terre prestigieuse, entièrement élaborée à partir d'olives picual.
Cette huile présente des propriétés exclusives grâce, en grande partie, à son arôme fruité moyen avec des notes de tomate et d'herbe fraîchement coupée.
En bouche, le corps déploie progressivement sa base douce et son équilibre entre l'amertume et le piquant.
Une huile témoin du savoir-faire dans les champs d'oliviers que la famille Melgarejo a suivi pendant des siècles, symbole et signification de la fierté et de l'humilité d'une famille entière.
Zone de production : Jaén (Andalousie).
Variété : 100% Picual.
Système de récolte : Mécanique et battage là où il est difficile de mécaniser.
Système d'extraction : Système continu à deux phases.
Stockage : Cuves en acier inoxydable inertisées avec de l'azote.
Arôme : Une huile exclusive grâce, en grande partie, à son arôme fruité moyen avec des notes de tomate et d'herbe fraîchement coupée.
Goût : Harmonieux et frais, cette huile d'olive extra vierge 100% Picual se distingue par sa base douce et son équilibre entre l'amertume et le piquant.
Accords mets-vins : Poissons, salades, produits laitiers et plats mijotés.
