Le safran est une épice dérivée des stigmates et des styles séchés de la fleur "crocus sativus". Le safran est récolté à la main en coupant la fleur à la base. Il ne doit pas être récolté pendant les périodes de forte humidité ou de chaleur intense afin de maintenir sa qualité intacte

Ce safran se présente sous forme de poudre de couleur orange à brun foncé. Il a un arôme intense, sec et pénétrant