Bière d'abbaye, 10% d'alcool, de haute fermentation et avec une deuxième fermentation en bouteille. La St. Bernardus Abt est une bière sombre, opaque, dense et puissante (10%), mais pas forte en goût, adoucie par l'eau spéciale aux caractéristiques sucrées et par la deuxième fermentation en bouteille qui lui donne un corps rond et équilibré, s'améliorant en vieillissant quelques années. Son arôme complexe de malts torréfiés, caramel et herbes continue d'évoluer pendant la dégustation, en fonction de la température dans le verre. La St. Bernardus Abt se marie parfaitement avec un repas de viande rouge (entrecôte ou côte de bœuf), des ragoûts de bœuf (queue) ou d'agneau, des fromages bleus et crémeux au lait cru. Elle se marie également bien avec les pâtisseries préparées avec des fraises et des framboises. Étonnamment équivalent à un bon rioja.