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Fromage à pâte molle à croûte fleurie, le Saint-Marcellin IGP est une spécialité régionale emblématique de la région Rhône-Alpes. Ce petit fromage de 80g, à base de lait cru de vache , dévoile une texture onctueuse et un goût doux à légèrement acidulé.
Ingrédients:LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.
Matière grasse sur produit fini : 24 %
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Originaire du Dauphiné , le Saint-Marcellin est un fromage ancien dont les premières mentions remontent à l’époque de Louis XI. Selon la légende, alors qu’il chassait en forêt de Lente en 1447, le futur roi fut attaqué par un ours. Deux bûcherons lui portèrent secours et partagèrent avec lui un repas composé de pain et de fromages. Touché, Louis XI aurait alors introduit ce fromage dans les comptes de l’intendance royale.
Traditionnellement au lait de chèvre, la recette a évolué au XVIIIe siècle, lorsque des mesures écologiques ont réduit les élevages caprins au profit des vaches. Le lait de vache est depuis devenu la base de ce fromage typique.
Type : Fromage à pâte molle à croûte fleurie
Affinage : À la Lyonnaise
Poids moyen : 80 g
Texture : Moelleuse, fondante, parfois coulante selon son degré d’affinage
Croûte : Beige claire avec des nuances rosées
Saveur : Douce, légèrement acidulée, notes lactiques
Le Saint-Marcellin est un fromage vivant : plus il est affiné, plus sa texture devient crémeuse et son goût prononcé.
Idéal sur une tranche de pain de campagne , tiédi au four
Sublime une salade de noix ou une planche apéritive
Délicieux accompagné d’un vin blanc de la Vallée du Rhône , comme un Crozes-Hermitage ou un Saint-Joseph
Fromage à pâte molle à croûte fleurie, le Saint-Marcellin IGP est une spécialité régionale emblématique de la région Rhône-Alpes. Ce petit fromage de 80g, à base de lait cru de vache , dévoile une texture onctueuse et un goût doux à légèrement acidulé.
Ingrédients:LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.
Matière grasse sur produit fini : 24 %
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Originaire du Dauphiné , le Saint-Marcellin est un fromage ancien dont les premières mentions remontent à l’époque de Louis XI. Selon la légende, alors qu’il chassait en forêt de Lente en 1447, le futur roi fut attaqué par un ours. Deux bûcherons lui portèrent secours et partagèrent avec lui un repas composé de pain et de fromages. Touché, Louis XI aurait alors introduit ce fromage dans les comptes de l’intendance royale.
Traditionnellement au lait de chèvre, la recette a évolué au XVIIIe siècle, lorsque des mesures écologiques ont réduit les élevages caprins au profit des vaches. Le lait de vache est depuis devenu la base de ce fromage typique.
Type : Fromage à pâte molle à croûte fleurie
Affinage : À la Lyonnaise
Poids moyen : 80 g
Texture : Moelleuse, fondante, parfois coulante selon son degré d’affinage
Croûte : Beige claire avec des nuances rosées
Saveur : Douce, légèrement acidulée, notes lactiques
Le Saint-Marcellin est un fromage vivant : plus il est affiné, plus sa texture devient crémeuse et son goût prononcé.
Idéal sur une tranche de pain de campagne , tiédi au four
Sublime une salade de noix ou une planche apéritive
Délicieux accompagné d’un vin blanc de la Vallée du Rhône , comme un Crozes-Hermitage ou un Saint-Joseph
