On pourrait dire que la longaniza est un mélange entre un fuet et un salchichón. Il s'agit généralement d'une saucisse espagnole dont la période de maturation est plus courte, ce qui lui donne une texture plus douce et plus juteuse. Les longanizas sont fabriquées à partir de porc haché, assaisonné d'épices et fourré dans des boyaux naturels.
C'est une longaniza
C'est une saucisse plus épaisse que le fuet. Elle a une période de maturation plus longue et est recouverte d'une fine couche de moisissure qui lui donne cette touche particulière.
La Saucisse est une saucisse très spéciale
La llonganissa de Vic est fabriquée en Catalogne, mais s'est répandue dans toute l'Espagne. Cette saucisse a une couleur rouge intense et brillante, et lorsqu'on la coupe, les petits cubes de graisse et les grains de poivre noir sont parfaitement visibles
Données techniques:
Ingrédients: Le Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix est un produit unique. Il est fabriqué avec de l'épaule de porc et du lard, du sel de mer, du poivre noir et du boyau naturel. Il peut également contenir des sucres et des conservateurs naturels. Le processus de séchage du salchichón de payés est contrôlé et peut durer entre un mois et demi et deux mois. Sans allergènes et adapté aux cœliaques.
Sans allergènes et adapté aux cœliaques
Producteur : Casa Riera Ordeix
Origin: Vic (Osona)
Origin: Vic (Osona)
Informations nutritionnelles:
Valeur énergétique pour 100 g de produit fini : 456 Kcal/1895 Kj
Dont saturés : 14 g
Dont saturés : 14 g
Hydrocarbures : 3,2 g
Dont glucides : 3,2 g
Dont sucres : 3,2 g
Hydrocarbures : 3,2 g
Sucre : 3,2 g
Protéines : 32 g
Dont protéines : 32 g
Sel : 4,8 g
Sel : 4,8 g
Conservation : Réservez au réfrigérateur et sortez 1 heure avant de consommer, vous retrouverez ainsi en bouche toutes les notes de sa fantastique saveur. Temps de polymérisation : environ 2 mois
Temps de polymérisation : environ 2 mois
Note de dégustation : Le Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix est un produit naturel au goût unique et différent qui mêle tradition et innovation gastronomique, qui se distingue par sa saveur, sa forme et sa couleur. Saveur très douce
Emballage : sous vide.
Emballage : sous vide
Association avec les aliments : Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer à des vins verdejo tels que Menade ou Curioso et à des cavas de qualité supérieure. Egalement les vins fruités et les vins oloros comme ceux de Lustau.
Et toujours accompagné de pain au levain, ou de crackers, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le pain ou les crackers, c'est délicieux
Pure charcuterie espagnole.
Pure charcuterie espagnole
Un processus qui allie tradition et innovation
Un processus qui allie tradition et innovation
Casa Riera Ordeix allie tradition et innovation pour créer ce produit doté d'une grande personnalité
Le salchichón de Payés fait partie de la gamme de produits Casa Riera Ordeix depuis 1995. Il est élaboré dans les installations de l'entreprise à Sant Feliu Sasserra, dans la région du Bages. Là, le Salchichón de Payés est également réalisé étape par étape.
Le Salchichón de Payés est réalisé étape par étape
D'abord, la meilleure qualité de porc est sélectionnée. La viande sélectionnée est sélectionnée et hachée. Elle est ensuite pétrie et assaisonnée de sel de mer et de poivre noir. Lorsque la viande est assaisonnée, on la laisse reposer, on la fourre dans des boyaux naturels et on la ficelle.
Il est temps de commencer le processus
C'est le moment de commencer le processus de séchage, qui se déroule de manière contrôlée et peut durer jusqu'à deux mois
Le Salchichón de Payés au poivre de Casa Riera Ordeix se caractérise par le fait qu'il est recouvert d'une fine couche de poivre naturel qui lui donne une saveur épicée très particulière. Il s'agit d'un produit unique, fruit des exigences élevées de Casa Riera Ordeix
Si vous êtes intéressé par
Si vous êtes intéressé par l'achat du meilleur salchichón ibérique espagnol, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gastronomiques espagnols, car elle vous propose également les meilleurs chorizos ibériques les plus sélectionnés d'Etiqueta negra.
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