Valeur nutritive et avantages
Le salchichón ibérique est un aliment à haute teneur en protéines et en acides gras monoinsaturés, car il provient de la viande de porc ibérique. Il est une source de fer héminique, de zinc, de phosphore et de sélénium. Quant à sa teneur en vitamines, elle contient de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et de la vitamine B12
Les saucissons sont ceux fabriqués à partir d'un mélange de viande hachée, de condiments et d'épices et qui sont soumis à un processus de maturation, en les laissant sécher jusqu'à ce qu'ils acquièrent une certaine consistance. Contrairement aux saucisses cuites, dont la viande est cuite avant d'être pressée (jambon, mortadelle, etc.), ou aux saucisses fraîches, qui sont fabriquées directement à partir de viande hachée fraîche et doivent généralement être cuites avant d'être consommées, comme c'est le cas pour les saucisses
Comme c'est un produit issu de ressources naturelles et de qualité, ses bénéfices nutritionnels sont nombreux. Il se distingue par sa teneur élevée en protéines et en acides gras monoinsaturés. C'est un aliment qui fournit une grande quantité d'énergie, c'est pourquoi il est également idéal pour les enfants. Il nous nourrit de vitamines B6 et B12 et constitue une source naturelle de fer et de phosphore
