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Dénomination d'origine
El Salerac (Francia)
Notre fromage change de nom mais pas de goût ! Le Severac Authentique devient Le Salerac. La saison 2021 a déjà commencé, et nos premiers fromages sont en cours de fabrication et d’affinage. Le Salerac, 100% lait cru de vache Salers est dès à présent disponible en précommande. Les premières tommes affinées entre 6 à 8 mois seront prêtes à vous être livrées fin juillet.
Le Salerac, fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 6 mois d’affinage. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Affiné plus de 6 mois, il dévoile sous une croûte brune tacheté une pâte dorée et marbrée. De plus, de véritables arômes de terroir type sous-bois ou cave de buron se dégagent. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche. Plus de 120 variétés de graminées au mètre carré composent la montagne que les vaches Salers broutent. Durant la saison d’Estive, comprenez de mars à septembre, que le lait des vaches est le plus savoureux.
Poids net : 700 grammes
Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Tout en utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait de salers caille dans une gerle en bois de châtaignier. En fin de compte c'est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Grâce à son format de petite tomme, cela en fait donc un fromage idéal pour 6 à 8 personnes.
PRODUIT FRAIS : Le début des expéditions commencera dès la fin juillet, avec le respect des normes de sécurité alimentaires. Ainsi, chaque Salerac 2021 est livré en colis isotherme par Chronofresh avec lien de suivi.
Garanti 100% lait de Salers. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication, il indique le jour de fabrication. Par conséquent, la durée exacte d’affinage de chaque fromage est facilement identifiable.
Livraison Chronofresh
