Bière spéciale forte, autrichienne, 14% d'alcool, fermentation basse.

Samichlaus est de couleur rougeâtre, avec des arômes de Cognac, un corps ferme, des notes de cerise et de crème catalane Samichlaus a une couleur rougeâtre, des arômes de cognac, un corps ferme, des notes de cerise et de crème catalane, avec une finale chaude, épicée et poivrée.


Samichlaus est une bière forte Une fois brassée - le 6 décembre - et fermentée pour la première fois, elle subit une lente seconde fermentation dans une cuve à basse température (lagering) qui dure un an. De temps en temps, la bière est transférée d'une cuve à l'autre pour relancer la fermentation secondaire.


Après la mise en bouteille, la bière peut encore être embouteillée Après la mise en bouteille, il peut encore vieillir pendant des années en bouteille Il est presque impossible d'obtenir une bière à 14 % par fermentation, car la levure qui travaille dans le moût de bière meurt généralement lorsqu'une teneur en alcool de 11-12 % est atteinte. Le brasseur Hürlimann a passé des années à sélectionner ses levures pour qu'elles puissent résister à ces conditions particulières, ce qui permet d'obtenir cette bière puissante.



Samichael Hürlimann est une brasserie de brasseurs Samichlaus n'est pas une bière normale, ce qui la rend très difficile à combiner avec la nourriture. Il est plutôt considéré comme un brandy, comme une boisson de dessert et avec du chocolat noir