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Sardón 2016 est un vin rouge du V.T. Castilla y León élaboré par Quinta Sardonia, du groupe Terras Gauda.
Ce vin cherche à transmettre la pureté
Sardón 2016 est un vin rouge du V.T. Castilla y León élaboré par Quinta Sardonia, du groupe Terras Gauda.
Ce vin cherche à transmettre la pureté des vignobles les plus frais et les plus légers de la vallée du Duero, dans les provinces de Valladolid et de Burgos. Les raisins proviennent de vignes plantées en gobelet, petites parcelles sélectionnées pour leur pureté et le bon travail des vignerons
Le temps de vieillissement est de 12 mois, environ 6 mois en fûts de chêne français de 2 vins et, par la suite, en foudres de 1 200 litres, œufs en béton et cuves. Sardón 2014 n’est pas clarifié pour garantir sa pureté.
D’une manière générale, 2016 a été une année où les vignes ont travaillé avec peu d’arrêts végétatifs, atteignant un bon équilibre entre maturité phénolique et aromatique qui donne naissance à des vins plus frais que d’habitude et avec des tanins plus contenus.
Sardón 2014 est un vin fruité qui se montre tel qu’il est dès le premier instant. Il débute avec un nez intense avec des fruits rouges très frais, des notes de réglisse rouge et de cerises. En bouche, il est doux dès le début, montrant une bonne puissance fruitée, rafraîchissant en milieu de bouche et soyeux en milieu de bouche jusqu’à ce qu’il se termine par une légère touche tannique. L’élevage en bois usé et le travail des lies en cuve rendent la boisson longue et caressante, tout en préservant la vigueur du fruit du début à la fin. C’est un vin à déguster dès son débouchage et pour les années à venir.
