Le sarrasin est une graine riche en protéines, vitamines B, minéraux (potassium, magnésium et fer) et en rutine, un bioflavonoïde qui renforce les capillaires et les vaisseaux sanguins. Il aide à alcaliniser l'organisme. Il stimule l'appétit des personnes convalescentes, nettoie et renforce l'intestin, et fournit des niveaux optimaux d'énergie et de vitalité. Il se cuisine comme une céréale accompagnée de légumes, dans des soupes, des salades, des gâteaux et des croquettes. Il est également consommé germé dans les salades. Utilisation : Faire bouillir avec de l'eau pendant environ 20 minutes. À consommer comme une céréale ou pour préparer divers plats comme des salades, des croquettes, etc. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.