5 Secret du Porc Ibérique Maison Ortega environ 300-350g

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5 Secret du Porc Ibérique Maison Ortega environ 300-350g

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Alérgenos y características

Origine

España

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Autres caractéristiques

Marque: Casa Ortega

Plus d'info

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Maison secrète Ortega. 500 grammes.

Nos viandes sont tranchées ou découpées au moment de la commande, comme nous le faisons depuis 1939 dans nos boucheries traditionnelles.

Les coupes sont envoyées sous vide, garantissant la chaîne du froid, prêtes à être consommées, réfrigérées ou congelées, et sont correctement étiquetées pour assurer une traçabilité absolue du produit.

Conservation et utilisation: Conserver entre 0ºC et 4ºC.

La consommation de la pièce secrète a augmenté ces dernières années grâce au travail des chefs et des restaurants les plus acclamés. C'est un morceau composé de fibres musculaires et de graisse entrelacées, formant un filet. On l'appelle aussi le cruceta. Il semble que le nom de secret soit dû au fait que cette découpe est cachée et ne peut être visualisée que si le muscle est coupé horizontalement, bien qu'il existe également la théorie selon laquelle ce délicieux morceau est appelé secret parce que les bouchers gardaient le secret pour sa consommation. Avec ce morceau, on peut préparer de nombreuses recettes. On peut hacher la viande pour en faire des boulettes ou des hamburgers, on peut aussi la rôtir et l'inclure dans des ragoûts et des plats de riz.
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