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Senderos De Ukan est un vin DOCa Rioja, élaboré à 100% avec du Tempranillo par Ukan Winery.

Senderos de UKAN est un vin rouge élaboré dans la région de la Rioja Alavesa, dans le cadre de l’Appellation d’Origine Qualifiée de la Rioja (DOCa). Ce vin est le résultat d’une sélection minutieuse de vignobles de Tempranillo situés dans différents villages de la région.

Les raisins utilisés dans la production d’UKAN Trails sont récoltés à la main et transportés dans des caisses de 15 kg pour préserver leur intégrité. Une fois dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés avant de commencer le processus de vinification, qui est effectué de manière artisanale.

Le sol dans lequel poussent les vignes est argilo-limoneux avec une composition calcaire, ce qui contribue à l’expression unique du terroir dans le vin. La récolte est effectuée manuellement, ce qui permet une sélection précise des raisins à leur moment optimal de maturité.

Quant au processus de vinification, une macération à froid de 48 à 72 heures est effectuée, suivie d’une fermentation de 12 jours dans des cuves en béton de 40 et 80 HL. Au cours de ce processus, des remontages doux sont effectués pour extraire les composés souhaités des peaux de raisin.

Après la fermentation, le vin subit un vieillissement malolactique et un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Cette étape en barrique apporte complexité et onctuosité au vin, intégrant les arômes et les saveurs du chêne aux caractéristiques fruitées du cépage Tempranillo.

Senderos de UKAN est élaboré avec un minimum d’intervention, permettant au vin d’exprimer son caractère naturel et de refléter les caractéristiques du terroir et du cépage. Le résultat est un vin équilibré, fluide et fruité, d’une fraîcheur remarquable. Il est prêt à être dégusté dès sa mise en bouteille.

Notes de dégustation d’Ukan Trails

UKAN Trails a une couleur rouge cerise brillante et profonde. Au nez, il affiche une intensité aromatique remarquable, avec des notes fruitées prédominantes, telles que les cerises, les mûres et les prunes. De subtiles notes épicées et vanillées issues du vieillissement en fûts de chêne sont également appréciées.

En bouche, le vin présente une texture onctueuse et veloutée, avec des tanins fins et bien intégrés. Le fruit est toujours présent, avec une acidité rafraîchissante qui apporte de la vitalité à l’ensemble. Les saveurs de fruits rouges mûrs ressortent, accompagnées de touches épicées et d’un léger toast issu de l’élevage en barrique.