Pour élaborer la sobrasada de PORC FAIXAT de Menorca, on utilise la meilleure viande maigre (les deux jambons et les épaules) ainsi que la couenne du filet et on l'emballe avec les parties les plus fines de l'intestin gros. Les seuls conservateurs utilisés pour élaborer cette sobrasada de Menorca sont le paprika et le sel. Pièce d'environ 450 grammes.