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Le soja vert ou haricot mungo (Vigna radiata) est une légumineuse différente du soja commun. Il est plus facile à digérer que d'autres légumineuses et contient une haute teneur en protéines (35g/100g) et en fibres (22g/100g). Le soja vert est riche en vitamines du groupe B et particulièrement en acide folique (B9). En plus d'être riche en minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, le calcium, le sélénium et surtout le magnésium.
SOJA vert*. *Issu de l'agriculture biologique
Allergènes: Traces : Lupin et prod. à base de lupin Traces : Arachides Traces : Fruits à coque Traces : Gluten Traces : Sésame et prod. à base de sésame Soja et dérivés
Tremper pendant quelques heures. Changer l'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu vif pendant 2 minutes puis à feu doux pendant environ 45 minutes en ajoutant un peu d'eau froide de temps en temps. Retirer du feu avant que la peau ne se fende. Peut également être utilisé pour faire du soja germé. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec.
Le soja vert ou haricot mungo (Vigna radiata) est une légumineuse différente du soja commun. Il est plus facile à digérer que d'autres légumineuses et contient une haute teneur en protéines (35g/100g) et en fibres (22g/100g). Le soja vert est riche en vitamines du groupe B et particulièrement en acide folique (B9). En plus d'être riche en minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, le calcium, le sélénium et surtout le magnésium.
SOJA vert*. *Issu de l'agriculture biologique
Allergènes: Traces : Lupin et prod. à base de lupin Traces : Arachides Traces : Fruits à coque Traces : Gluten Traces : Sésame et prod. à base de sésame Soja et dérivés
Tremper pendant quelques heures. Changer l'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu vif pendant 2 minutes puis à feu doux pendant environ 45 minutes en ajoutant un peu d'eau froide de temps en temps. Retirer du feu avant que la peau ne se fende. Peut également être utilisé pour faire du soja germé. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec.
