Soupe miso épicée avec algues 40gr. Clearspring. 8un.

Le miso utilisé dans les soupes instantanées Clearspring est lyophilisé plutôt que déshydraté. Cette méthode de conservation des aliments est possible parce que, dans les bonnes conditions, les molécules d'eau des aliments peuvent se transformer directement en gaz sans passer par une phase liquide. Ce processus, appelé sublimation, consiste à congeler l'aliment sous vide, ce qui permet à l'eau de s'évaporer à une température très basse. Le miso lyophilisé conserve un excellent profil de goût, car très peu de saveur sucrée est perdue au cours du processus. En outre, avec les micro-organismes, la plupart des composants médicinaux du miso sont également préservés, car ce type de séchage élimine les molécules d'eau des composés bioactifs sans détruire leur intégrité chimique.

Clearspring est une société britannique privée créée en 1980 pour distribuer une grande variété d'aliments traditionnels japonais qui favorisent la santé, encouragent l'agriculture durable et apportent une stabilité économique aux communautés agricoles.
Acheté par son président actuel, Christopher Dawson, en 1993, Clearspring a vu ses ventes augmenter et distribue actuellement plus de 180 produits, dans plus de 25 pays.

Depuis ses bureaux de l'ouest de Londres, Christopher et son équipe parcourent le monde à la recherche de produits de haute qualité répondant aux normes exigeantes de Clearspring. Chaque produit est soigneusement évalué pour la pureté des ingrédients et les pratiques de fabrication respectueuses de l'environnement. Clearspring recherche des produits sans OGM et fabriqués à partir d'ingrédients entièrement biologiques. Les ingrédients biologiques raffinés tels que le sucre biologique ne sont pas acceptés ; Clearspring estime que le raffinage des aliments biologiques réduit leur valeur intrinsèque.

Clearspring estime que la santé est trop importante pour être compromise, c'est pourquoi les normes ne sont pas abaissées afin de respecter un prix. De nombreux aliments Clearspring offrent des avantages exceptionnels pour la santé : les algues marines contiennent une variété et un équilibre remarquables de minéraux, les aliments à base de soja fermenté de manière traditionnelle présentent une abondance de micronutriments facilement digestibles, tandis que les huiles de graines pressées à froid sont riches en acides gras essentiels.

Clearspring estime que les aliments biologiques sont trop importants pour faire des compromis