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Pays
Bélgica
St. Bernardus Abt 12 est considérée comme l'une des meilleures bières au monde et est donc le chef-d'œuvre de la brasserie St. Bernardus, le sommet absolu dans la hiérarchie de leurs bières. Le terme Abt fait référence au rang des monastères, l'abbé. Tout comme ses "sœurs", la St. Bernardus Prior 8 pour le prieur et la St. Bernardus Pater 6 pour les pères, le troisième rang des monastères. Elle est brassée dans le style classique "Quadrupel" selon la recette originale de 1946.
[BOUTEILLE 1,5 L]
Bière d'abbaye, 10% d'alcool, haute fermentation et avec une deuxième fermentation en bouteille.
C'est une bière sombre, opaque, dense et puissante (10%), mais pas forte en goût, adoucie par l'eau spéciale aux caractéristiques douces et par la deuxième fermentation en bouteille qui lui confère un corps rond et équilibré, s'améliorant en vieillissant pendant quelques années. Son arôme complexe de malt grillé, de caramel et d'herbes continue d'évoluer pendant la dégustation, en fonction de la température dans le verre.
Elle accompagne parfaitement un repas avec de la viande rouge (côte de bœuf ou entrecôte), des ragoûts de bœuf (queue) ou d'agneau, des fromages bleus et crémeux au lait cru. Elle se marie également bien avec des pâtisseries préparées avec des fraises et des framboises.
Étonnamment équivalent à un bon rioja.
