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Cette épice est le résultat du broyage des baies mûres et séchées d'un arbuste "Rhus coriaria"
Il a un goût intense d'agrume et d'acide, rappelant le citron et le vinaigre
Il est généralement saupoudré sur les plats de viande, de poisson et de riz. Il entre dans la composition de plats traditionnels comme le zatar et peut être utilisé pour faire de très bonnes vinaigrettes pour assaisonner les salades ou les légumes
Origin : Liban
