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Origine
Jaén
Fruité vert intense, grande complexité et netteté avec des notes d'herbe verte et de fruits, mettant en avant la pomme verte, la banane verte, l'artichaut et l'amande. Comme arômes secondaires, des notes citriques rappelant la feuille de citronnier sont présentes.
Son goût est très élégant et complexe, avec une entrée en bouche propre et agréable, rappelant les mêmes perceptions olfactives mais mettant en avant avant tout l'astringence de l'artichaut propre au Cornezuelo.
Très légèrement amer avec une légère sensation de piment plus propre aux variétés comme la Hojiblanca qui se manifeste plus tardivement.
Complex, exubérant et surprenant.
