TAMARI (SAUCE SOJA) BIO 1L CITRON
Le Tamari est une sauce qui ne contient que de la soja fermentée. Le Tamari a une valeur nutritionnelle élevée en raison de sa richesse en protéines. De plus, il est une bonne source de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore, et contient des oligo-éléments essentiels comme le manganèse, le chrome, le molybdène et le sélénium.
Pendant le long processus de fermentation, les enzymes naturelles transforment l'amidon, les protéines et les graisses du soja cru en nutriments facilement digestibles (car ils sont prédigérés) : acides aminés, acides gras polyinsaturés, sucres à absorption lente... À travers la fermentation, l'acide lactique se forme, assurant une absorption efficace des nutriments.
Le Tamari contient du glutamate naturel, produit pendant la fermentation. C'est un exhausteur de goût naturel. En remplaçant le sel par du Shoyu ou du Tamari, ou du Tamari avec 25% de sel en moins, lors de la cuisson, nous pouvons réduire la teneur en sel dans nos recettes d'environ 30%, tout en renforçant le goût naturel des ingrédients.
Ingrédients:
eau, fèves de SOJA*, sel marin, alcool*, A. Oryzae.
* de l'agriculture biologique
Informations nutritionnelles (100ml):
- Énergie 346 kJ / 82 kcal
- Graisse 0 g
- Glucides 5,8 g
- dont sucres 1,7 g
- Fibres 0,9 g
- Protéines 10 g
- Sel 13,6 g
Mode d'emploi:
Le tamari est l'équivalent liquide et sain des cubes de bouillon. La sauce soja Tamari est idéale pour la cuisine occidentale et orientale. Utilisez cette sauce non seulement pour saler les plats, mais aussi pour rehausser le goût naturel des ingrédients, pendant la cuisson et pour servir à table.
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